N.º 400 · SOTABOSC · Te Vermell

SOTABOSC és la terra humida, les fulles i les arrels que donen vida al bosc.

El Te Vermell reb el nom de Pu-Erh que fa referència a l'antiga regió del sud-oest de la Xina, a la província de Yunnan.
És un Te postfermentat que, mitjançant una transformació microbiana, desenvolupa el seu característic sabor terrós i mineral.

NOTES

Ingredients: Te Pu-Erh, Yunnan, Xina.
Afegits admesos: No es recomanen afegits.
Mètode de preparació: 95ºC - 3/5 minuts.
Sabor i Aroma: Terrós, mineral.
Propietat destacada: Depuratiu.
Ajuda a depurar l'organisme i contribueix al manteniment d'uns nivells saludables de colesterol. 
Nivell de teïna: Mitjà.
Moment: Matí.
Maridatge: Fruits secs, peix blau, carns vermelles, formatges curats, xocolata negre.

HISTÒRIA 

Durant segles, el Pu-Erh va viatjar per la Ruta del Te i els Cavalls, una antiga xarxa de camins comercials que connectava Yunnan amb el Tibet i altres regions.
Per facilitar-ne el transport, les fulles es premsaven en blocs compactes que podien suportar els llargs trajectes.
La humitat, el temps i les condicions del viatge transformaven gradualment el te.
Aquest procés va donar origen a la tradició d'elaborar i envellir el Pu-Erh.
Un te nascut del viatge i transformat pel pas del temps.

PREU - 13 € - Bossa de 100 g.
50 tasses aprox. - 0,26 € / tassa